Plat typique à base de semoule de froment dur au goût avec de la soupe de poisson et le goût est très intense et épicée. À Trapani le couscous de poisson est préparé comme suit:la semoule, surmonté d'oignon haché, de la cannelle, de l'huile d'olive, du sel et poivre, persil et feuille de laurier, vient "incocciata" à savoir qui est travaillé à la main, en ajoutant un peu de temps à l'eau et est ensuite cuit à la vapeur dans un pot de terre pendant environ 20 minutes. En outre, la soupe de poisson est préparé en friturant deux oignons avec un peu de tomate, persil et amandes hachées. Les poissons qui sont combinés dans ce plat sont les sébastes avec des crevettes, le mérou, Vopa ou de la gallinella. Terminez la cuisson et mettez un peu de soupe et de poisson sur le plateau de couscous.

Les arancini sont un plat typique à base de riz qui sont farcis, panés et frits à déguster chaud à tous les moments de la journée. Le riz est cuit en ajoutant le sel au goût et en assaisonnant avec un peu de parmesan ou grana padano et 3 œufs battus (il suffit de mettre les rouges dans le riz et laissez-les blancs d'oeufs de côté pour la panure), vous laissez reposer jusqu'à ce qu'il est refroidie et en même temps préparez la sauce pour l' assaisonnement. Vous pouvez assaisonner les arancini de mozzarelle et jambon, sauce à la viande étroite, ou des champignons et épinards, comme vous les aimez le plus. Une fois refroidi riz, préparez des boulettes de riz à l'intérieur duquel inserirez le remplissage, les fermez en enroulant entre vos mains et en humidifiant d'abord sur l'albumen que vous avez battu puis dans la chapelure. Une fois terminée la panure frisez les arancini dans beaucoup d'huile.

à essayer les granite au jasmin, de mûrier, de citron, d'orange et d'amande. Si vous vous trouvez à Trapani, essayez-les par Colicchia. Cette boulangerie est située dans le centre historique de Trapani et garantit le granite et les pâtisseries les plus délicieux jamais.

Cassatelle sont un dessert typique de Trapani farcies à la ricotta et pépites de chocolat doux. Le goût est très unique, et savoir si vous les aimez chaude ou froide. Pour la pâte servent du vin blanc, 1 kg de farine de froment dur, 100 grammes de sucre, 150 grammes de saindoux et 2 jaunes d'oeufs tandis que pour le fromage à la crème, 1 kg de fromage blanc avec 500 g de sucre, 100 g chocolat noir haché et le zeste de citron râpé.

à la Pâtisserie de Maria Grammatico seront les odeurs à vous faire venir l'eau à la bouche. Ici, nous produisons des bonbons avec de vieilles recettes. Impossible de résister. Essayez les Genovesi Ericine, petits gâteaux de pâte molle farcis à la crème ou ricotta.